Stichting De Oude Keuken

Sinds 2007 exploiteert stichting De Oude Keuken (hierna: DOK) succesvol een restaurant op het terrein van GGZ Parnassia NH, in Castricum. De doelstelling van DOK is mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt werkervaring te laten opdoen en zo doorstroom naar een beroepsgerichte opleiding of een reguliere baan te stimuleren. Het streven is duurzame plaatsing van deze mensen. Dit doet DOK door drie hoofdactiviteiten:

  1. Opleiden
  2. Werkervaring laten opdoen in het restaurant
  3. Coachen

Visie

De visie van DOK: ‘het aanspreken van mensen op hun mogelijkheden vergroot het gevoel van verantwoordelijkheid, eigenwaarde en autonomie. Dit draagt bij aan het gevoel van “nodig zijn” en beïnvloedt positief de omgeving. Dit geldt voor medewerkers, voor ons, voor iedereen.’

Mensen

Het restaurant wordt onder andere gerund door leerling-medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt, studenten (stageplek), vrijwilligers en medewerkers in loondienst. Specifiek: DOK biedt horecadiensten aan (koffie, thee, lunches en diners) en biedt cateringdiensten en vergader-arrangementen. Dit gebeurt ook in de context van cultuuruitingen zoals (live-)muziek en kunstexposities. Uiteraard is de belangrijkste dienst begeleiding en training van mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

Governance structuur

DOK is een stichting zonder winstoogmerk. Als sociale onderneming en bijzonder leer-werkbedrijf, heeft De Oude Keuken geen BV-constructie. Directeur en oprichter van de onderneming is Brigitte van Campen. Zij heeft geen zitting in het stichtingsbestuur.

Het bestuur van stichting DOK heeft als uitgangspunt dat zij toezicht houdt vanuit een belangenoverstijgende positie en richt zich nadrukkelijk op een gezonde toekomst van De Oude Keuken. Het bestuur is onbezoldigd en bestaat uit vijf personen.

Bestuur DOK. vlnr Fred Aarsen, Willemieke de Waal, Renée Lammertink, Thijs Pennink en Hugo Snabillie

Thijs Pennink, voorzitter

‘Met trots mag ik mij voorzitter noemen van het bestuur van social enterprise De Oude Keuken’

Thijs Pennink is in het dagelijkse leven directeur van het Ontwikkelingsbedrijf Noord-Holland Noord. Een baan waarin hij een bijdrage kan leveren aan de (economische) ontwikkeling van de regio. Tijdens zijn hele professionele leven heeft hij het belangrijk gevonden om zich ook in te zetten voor maatschappelijke doelen, zowel in sport, onderwijs als cultuur. Toen de functie van bestuurslid van De Oude Keuken openstond, heeft hij niet lang geaarzeld. Het doel van De Oude Keuken spreekt hem aan en ‘dan is het alleen maar mooi als je je steentje bij mag dragen’.

Willemieke de Waal, secretaris

‘De combinatie van (h)eerlijke gerechten, de prachtige locatie én de aandacht van bijzonder bedienend personeel verwarmt en inspireert me’

Willemieke de Waal is directeur van de Kennemer Duincampings, die 2016 – 2018 zijn uitgeroepen tot leerbedrijf van het jaar in de recreatiesector en in 2019 de Kroon op het Werk Award wonnen. Daarnaast is zij bestuurder bij Hiswa/Recron en sinds 2015 bestuurslid bij De Oude Keuken. Met haar kantoor om de hoek, op Camping Bakkum, plant zij geregeld haar lunchafspraken in De Oude Keuken. Ze zag de uitdaging: mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt waardevol en met respect opleiden binnen een commerciële exploitatie. ‘Hier een bijdrage aan kunnen leveren geeft me energie.’

Hugo Snabillie, penningmeester

‘Toen ik het geweldige initiatief van Brigitte en co zag, wilde ik meteen meedoen’

Hugo is al sinds 2013 actief als bestuurslid van De Oude Keuken. Hij houdt kantoor in het Ondernemerscentrum Oude Parklaan en zag de impact van social enterprise De Oude Keuken van dichtbij. Hij raakte meteen besmet. Na een lange loopbaan in het onderwijs wordt hij nog steeds gedreven door het opleiden en trainen van mensen, met focus op mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt of die dreigen buiten de samenleving te raken. Hugo krijgt veel energie van zijn inspanningen voor De Oude Keuken. ‘En de ligging in het mooiste natuurgebied van Nederland kan ook geen kwaad.’

Fred Aarsen

‘Ik wil graag het cement zijn tussen alle bouwstenen die De Oude Keuken vormen’

Fred Aarsen is de eigenaar van Salmay communicatie, een bedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in veiligheidscommunicatie. Hij trad in 2019 aan als bestuurslid van De Oude Keuken. Salmay was al enkele jaren de bovenbuurman in het pand en hij kwam zelf, uiteraard, als gast in De Oude Keuken. Uiteraard heeft hij communicatie en (zorg voor) arbeidsveiligheid in zijn portefeuille. Hij vindt het belangrijk om de verbinding tussen de eigen mensen te verstevigen, want wat je buiten wilt winnen, moet binnen beginnen. ‘Het zal De Oude Keuken een nog aantrekkelijker partner maken voor iedereen die ervan geniet.’

Renée Lammertink

‘Mijn hart gaat uit naar De Oude Keuken omdat al mijn ervaring en passie daarin samenkomt’

Renée Lammertink is sinds mei 2019 lid van het bestuur. Nadat ze eerst een horecaonderneming had, ging Renée later op het landgoed Duin en Bosch werken als regiomanager in de zorg. Ze kent De Oude Keuken dus goed. Renée houdt van mensen, van organiseren en innoveren en heeft duurzaamheid voor mens en dier hoog in het vaandel staan. Momenteel volgt ze een opleiding tot geregistreerd organisatiecoach. ‘Deel uitmaken van het mooie bedrijf De Oude Keuken, mijn ervaring en kennis op het gebied van organisatie en teamontwikkeling hier mogen inzetten, geeft me plezier en energie.’

Links

De statuten van stichting De Oude Keuken

Jaarverslag 2018

Highlights jaarrekening 2018